Cardápio | Ser

CARDÁPIO

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Queijo Brie Empanado
Acompanhado de mix de folhas e geléia de pimenta.

Duo de Bruschettas
– Tomate cereja com muçarela de búfala e manjericão
– Queijo de cabra com damasco e nozes

Salada de Folhas Verdes
Com lâminas de manga, muçarela de búfala, tomate cereja e castanha de caju.

Croquete de carne seca
Com queijo meia cura e molho de tamarindo.

Salada de Quinoa
Com palmito, cenoura, cebola roxa, pepino, pimentão, limão, coalhada seca e broto de alfafa.

Salada Caprese
Mozarela de búfala, flor de sal, tomate, caqui e pesto.

Atum selado com folhas mistas
Lâminas de atum selado com folhas mistas e queijo de cabra chèvre.

Ceviche
Peixe branco marinado em suco cítrico, tangerina, cebola roxa, gengibre, pimenta, tomate cereja e broto de coentro.

Steak Tartare
Filé mignon picado na ponta da faca temperado com cebola roxa, pepino, mostarda dejin, molha inglês e azeite de carvão. Acompanhado de pão na chapa.

Polvo à vinagrete
com azeite, suco e raspas de limão siciliano, tomate cereja, cebola roxa e dill.

_RST8101Carnes

Medalhão de filé mignon
Com purê e crisp de mandioquinha e molho de vinho.

Entrecôte grelhado
Molho de mostarda dijon, purê de queijo e crisp de alho poró.

Mignon de Cordeiro
Grelhado ao molho poivre com risoto de queijo meia cura e tomate assado.

Leitão Romeu e Julieta
Cozido lentamente por 14 horas e desossado, molho de goiabada e aligot.

Filé Mignon
Filé Mignon ao molho de ervas acompanhado de fettuccine alla panna e funghi.

Peixes e Frutos do Mar

Peixe Branco em crosta de castanha do Pará
Acompanhado de purê de banana da terra e curry, crisp de cebola e molho de limão.

Atum com molho de ostras
Com aspargos, arroz basmati e vinagrete de maça verde.

Salmão grelhado
Com cogumelos salteados na manteiga de garrafa, arroz selvagem e creme de wasabi.

Bacalhau
Posta de bacalhau com batata doce ao murro, tomate e pimentão confitados, alho assado e tapenade.

Peixe do dia
Grelhado ao molho curry verde, espaguete de pupunha, legumes e shitake grelhado.

Aves

Peito de frango grelhado
Marinado no vinho branco e ervas, acompanha chutney de cebola, ervilha, cuscuz marroquino e amêndoas laminadas.

Confit de Pato
Com nhoque de sêmola, shitake salteados, molho de mel e mostarda.

Vegetariano

Lasanha Vegetariana
Finas camadas de vegetais laminados ao molho de tomate e ricota. Acompanha cogumelos e molho pesto.

Massas e Risotos

Ravioli de Burrata
Na manteiga de garrafa, salvia e bottarga.

Agnolotti de Burrata
Ao molho cremoso de limão e camarões.

Fettuccine Integral com Camarões
Sakê, cebola roxa, alho poró e pimenta dedo de moça.

Risoto de frutos do mar
Camarões, lula, mexilhão, açafrão e queijo brie.

Risoto de pato
Pato confitado com cubos de tomate e lâminas de magret defumado.

Couvert

Cesta de pães
Pães artesanais acompanhado de azeite de ervas, manteiga e pastas.

Kids

Escalope de filé mignon grelhado
Arroz basmati e crisp de mandioquinha.

Tirinhas de frango
Com purê de batata e chips de batata doce.

Espaguete
Espaguete ao molho de tomate e muçarela de búfala

_RST7969Almoço Fitness

A cada dia uma sugestão diferente

Almoço Executivo

Uma nova sugestão a cada dia
De segunda a sexta-feira.

_RST8196Creme Brulée

Creme de Nutella
com macadâmia caramelizada e sorvete de baunilha.

Brigadeiro cremoso
com amêndoas crocantes.

Sautée de Maça
Com calda de tangerina, sorvete de canela e farofa de nozes.

Affogato
Doce de leite com café, sorvete de macadâmia, chantily e tuile de macadâmia.

Cheesecake
Com calda de frutas vermelhas.

Brownie
Com sorvete de macadâmia, calda de nutella e farofa de nozes.

Frutas da estação

_RST7931Soft Drinks

Refrigerantes
Água Mineral
Água San Pellegrino
Água Panna
Suco Natural (do dia)
Suco de Tomate

Cervejas

Stella Artois
Heineken
Cerveja Especial

Caipirinhas

Vodka Nacional 
Vodka Importada
Sakê Nacional
Sakê Importado
Cachaça

Drinks Tradicionais

Dry Martini
Gin Tônica
Kir Royal
Bloody Mary
Bloody Mary (importado)
Margarita
Mojito 
Negroni
Cosmopolitan
Apple Martini

Destilados (dose)

Vodka Nacional
Vodka Importada
Cachaça
Tequila
Sakê Nacional
Sakê Importado
Gin
Bacardi
Havanna
Remy Martini
Fundador
Calvados
Aperol
Campari
Punt e Mes 

Licores

Lemoncello
Quarenta y Tres (43)
Peach Tree
Sambuca
Grappa Bianca
Frangélico
Tia Maria
Drambuie
Cointreau
Vinho do Porto – Graham’s Ruby
Vinho do Porto – Graham’s 10 anos

Whisky

Red Label
Black Label
Gold Label
J&B
Jack Daniel’s
Black & White
Glenfiddich
Chivas Regal
White Horse

Café e Chá

Nespresso Ristretto/Leggero
Chá

RESERVAS