Cardápio | Ser

CARDÁPIO

_RST8047

Duo de Bruschettas
– Tomate cereja com muçarela de búfala e manjericão.
– Queijo de cabra com damasco e nozes.

Salada de Folhas Verdes
com romã, nozes, tomate cereja e lascas de parmesão.

Croquete de carne seca
Com queijo meia cura e molho de tamarindo.

Salada Caprese
Burrata, flor de sal, tomate caqui e pesto.

Salada de Quinoa
com palmito, cenoura, coalhada seca e broto de alfafa.

Atum selado com folhas mistas
Lâminas de atum selado com folhas mistas e queijo de cabra chèvre.

Ceviche
Peixe branco marinado em suco cítrico, tangerina, cebola roxa, gengibre, pimenta, tomate cereja e broto de coentro.

Queijo Brie empanado
Acompanhado de mix de folhas e geléia de pimenta.

Polvo à vinagrete
com azeite, suco e raspas de limão siciliano, tomate cereja, cebola roxa e dill.

Salada de Camarões
Camarões salteados acompanhado de mix de salada e redução de Shoyu.

Couvert

Cesta de pães
Acompanhado de azeite de ervas e manteiga.

_RST8101Carnes

Carré de cordeiro
Com purê de raizes, pasta de hortelã e molho de conhaque.

Medalhão de filé mignon
com purê e crisp de mandioquinha e molho de vinho.

Entrecôte grelhado
com molho de mostarda dijon, purê de queijo e crisp de alho poró.

Ragu de Rabada
com polenta cremosa e crisp de parmesão.

Mignon de Cordeiro
Mignon de cordeiro grelhado ao molho poivre com risoto de queijo meia cura e tomate assado.

Costelinha suína
Cozida em baixa temperatura ao molho de pimenta agridoce,
batata rústica da casa, vinagrete de pimenta biquinho e aioli.

Leitão Romeu e Julieta
Pernil de leitão desossado ao molho de goiabada e Aligot.

Filé Mignon
Filé Mignon ao molho de ervas acompanhado de fettuccine alla panna e funghi.

Peixes e Frutos do Mar

Atum com molho de ostras
com aspargos salteados, arroz basmati e vinagrete de maça.

Salmão grelhado
com cogumelos salteados na manteiga de garrafa, arroz selvagem e creme de wasabi.

Pescada amarela em crosta de castanha
do Pará

Acompanhado de purê de banana da terra e curry, crisp de cebola e
molho de limão.

Bacalhau
Posta de bacalhau com batata doce ao murro, tomate e pimentão
confitados, alho assado e tapenade.

Sugestão fitness
Peixe do dia grelhado ao molho curry verde, espaguete de pupunha legumes e shitake grelhado.

Vegetariano

Ceviche de caju(entrada)
Caju marinado em suco cítrico, gengibre, pimenta, castanha de
caju e chips de batata doce.

Lasanha de Vegetais
Finas camadas de vegetais laminados ao molho de tomate e ricota. Acompanha cogumelos e molho pesto.

Aves

Peito de frango ao vinho branco e ervas
Peito de frango marinado no vinho branco e ervas com mini legumes salteados, amêndoas, cebola caramelizada e couz couz marroquino.

Confit de Pato
com nhoque de semola, shitake salteados, molho de mel e mostarda.

Massas e Risotos

Ravioli de Burrata
Ravioli de Burrata na manteiga de garrafa, salvia e bottarga.

Agnolotti de Burrata
Agnolotti de Burrata ao molho cremoso de limão e camarões.

Fettuccine Integral com Camarões
Fettuccine integral com camarões no sakê, cebola roxa, alho poró e pimenta dedo de moça.

Risoto de frutos do mar
Camarões, lula, mexilhão, açafrão e queijo brie.

Kids

Escalope de filé mignon grelhado
Arroz basmati e crisp de mandioquinha.

Tirinhas de frango
Com purê de batata e chips de batata doce.

Espaguete
Espaguete ao molho de tomate e muçarela de búfala

_RST7969Almoço Fitness

Peito de frango grelhado
Com purê de batata doce, salada de folhas com semente de chia.

Almoço Executivo

Uma nova sugestão a cada dia
De segunda a sexta-feira.

_RST8196Creme Brulée

Creme de Nutella
com macadâmia caramelizada e sorvete de baunilha.

Brigadeiro cremoso
com amêndoas crocantes.

Sautée de Maça
Com calda de tangerina, sorvete de canela e farofa de nozes.

Affogato
Doce de leite com café, sorvete de macadâmia, chantily e tuile de macadâmia.

Cheesecake
Com calda de frutas vermelhas.

Brownie
Com sorvete de macadâmia, calda de nutella e farofa de nozes.

Frutas da estação

_RST7931Soft Drinks

Refrigerantes
Água Mineral
Água San Pellegrino
Água Panna
Suco Natural (do dia)
Suco de Tomate

Cervejas

Stella Artois
Heineken
Cerveja Especial

Caipirinhas

Vodka Nacional 
Vodka Importada
Sakê Nacional
Sakê Importado
Cachaça

Drinks Tradicionais

Dry Martini
Gin Tônica
Kir Royal
Kir
Bloody Mary
Bloody Mary (importado)
Margarita
Mojito 
Negroni
Cosmopolitan
Manhattan
Apple Martini
Aperol Spritz
Old Fashioned

Destilados (dose)

Vodka Nacional
Vodka Importada
Cachaça
Tequila
Sakê Nacional
Sakê Importado
Gin
Gin (Especial)
Bacardi
Zacapa
Havanna
Remy Martini
Fundador
Calvados
Aperol
Campari
Punt e Mes 

Licores

Lemoncello
Quarenta y Tres (43)
Peach Tree
Sambuca
Grappa Bianca
Frangélico
Tia Maria
Drambuie
Cointreau
Vinho do Porto – Graham’s Ruby
Vinho do Porto – Graham’s 10 anos

Whisky

Red Label
Black Label
Gold Label
J&B
Jack Daniel’s
Black & White
Glenfiddich
Chivas Regal
White Horse

Café e Chá

Nespresso Ristretto/Leggero
Chá

RESERVAS